Herstellung
Die Trauben werden nach der Lese sanft gepresst. Der Most wird statisch geklärt und anschließend bei kontrollierten Temperaturen (ca. 20°C) in Edelstahltanks vergoren. Der Jungwein reift mehrere Monate auf seiner Feinhefe, ebenfalls in Edelstahltanks, was zur Frische und Komplexität beiträgt.
Der Jahrgang 2024 wird als von exzellenter Qualität beschrieben.
Rebsorten
Pinot Bianco
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Er präsentiert sich in einem klaren, leuchtenden Strohgelb mit einem feinen grünlichen Schimmer.
trocken
Nase
In der Nase entfaltet er ein feines und angenehm frisches Bouquet. Typische Aromen sind fruchtige Noten von reifen Äpfeln (oft auch grüne Äpfel), Marille, Birne und Nuancen von weißen Blüten.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und ausgewogen. Er besticht durch eine schöne Fülle, eine lebendige, gut integrierte Säure und eine ausgeprägte Mineralität, die ihm Struktur und Länge verleiht. Der Abgang ist frisch, kernig und anhaltend.
Speiseempfehlung
Salat
Fisch
Fleisch (hell)
Rezept-Idee:
Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt exzellent zu leichten Vorspeisen, Salaten, vegetarischen Gerichten, Fisch (insbesondere Meeresfrüchte und Süßwasserfisch), Geflügel und milden Käsesorten.
