Herstellung
Der Most wird sanft gepresst, um die Frische zu bewahren. Gärung in Edelstahltanks und teilweise in Holzfässern, um eine harmonische Balance zwischen Frische und Fülle zu erreichen. Der Wein reift dann mehrere Monate auf der Hefe (Sur Lie), was ihm zusätzliche Textur und Aromatik verleiht.
Der Ca' del Bosco Selva della Tesa 2020 Sebino Chardonnay ist ein exzellenter italienischer Weißwein, der das Können und die Liebe zum Detail des berühmten Weinguts Ca'del Bosco repräsentiert. Dieses Weingut liegt in der Lombardei und ist bekannt für seine erstklassigen Schaumweine der Franciacorta, doch auch ihre Stillweine wie der Selva della Tesa zeigen herausragende Qualität. Die Produktion dieses Weins ist oft begrenzt, da nur Trauben aus den besten Lagen verwendet werden.
Rebsorten
100% Chardonnay
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Strahlendes Goldgelb mit grünen Reflexen
trocken
Nase
Komplex und elegant, mit Noten von reifen gelben Früchten wie Pfirsich und Birne, Zitrusfrüchten, floralen Anklängen und einem Hauch von Vanille und gerösteten Mandeln
Gaumen
Vollmundig, harmonisch und fein strukturiert. Aromen von tropischen Früchten, Apfel und dezenter Würze dominieren. Die lebendige Säure sorgt für Frische, während der Abgang lang und mineralisch ist.
Servierung
Der Ca' del Bosco Selva della Tesa 2020 Sebino Chardonnay ist ein eleganter, vielseitiger und ausdrucksstarker Weißwein, der die Essenz der Lombardei und die Exzellenz von Ca' del Bosco in jedem Tropfen einfängt. Ein Genuss für Kenner und Liebhaber anspruchsvoller Chardonnay-Weine
Speiseempfehlung
Rezept-Idee: Ideal zu Meeresfrüchten, edlen Fischgerichten, Risotto mit Spargel oder Zitrone und leichten Geflügelgerichten. Auch ein Genuss zu gereiftem Ziegenkäse.
