Herstellung
Handverlesen reift er 60 Monate auf der Hefe und entwickelt dabei einen unvergleichlich rassigen Charakter
Als Hommage an den aus Eguisheim stammenden Papst Sankt Leo IX. verkörpert der „Révérence IX“ auf edle Weise die Eleganz des Crémant d’Alsace
Rebsorten
Auxerrois
Pinot Blanc
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Dieser Crémant d'Alsace Brut offenbart eine brillante, funkelnde Goldfarbe. Die Blase ist sehr fein mit einem dünnen und anhaltenden Schaumkern.
Brut
Nase
Die sehr komplexe Nase offenbart einen floralen Charakter von Akazienblüten mit leichten Brioche-Noten, unterstrichen durch einen Hauch von Röstung. Dieser besondere Charakter ist auf die hohe Qualität dieses sorgfältig ausgewählten Jahrgangs und die monatelange Reifung auf Lattenrost zurückzuführen.
Gaumen
Eine schöne, feine und erfrischende Säure, ein sehr lang anhaltendes florales Aroma und eine sanfte und zarte Perlage prägen den Gaumen.
Speiseempfehlung
Rezept-Idee: Eignet sich perfekt als Begleiter für feine Häppchen zum Aperitif, zu süßen Desserts oder zu Fisch und Meeresfrüchten.
Auszeichnungen
Gold Mundus Vini (2023)
91 Punkte Falstaff (2023)