Herstellung
Handlese: Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet. Dies ist besonders wichtig auf Mozia, da die Insel keine Fahrzeuge zulässt und der Transport komplex ist. Erntezeitpunkt: Die Lese erfolgt oft in den frühen Morgenstunden, um die Frische der Trauben zu bewahren und eine vorzeitige Oxidation zu verhindern. Transport: Die geernteten Trauben werden in kleinen Körben oder Kisten zum Fähranleger gebracht und dann umgehend mit Booten auf das Festland nach Regaleali (Tasca d'Almeritas Hauptgut) transportiert. Der Transport erfolgt in thermoklimatisierten LKWs, um die Aromen und die Qualität zu schützen.
Die Fondazione Whitaker und das Weingut Tasca d'Almerita verbindet eine einzigartige Partnerschaft, die darauf abzielt, die historischen Weinberge auf der Insel Mozia (San Pantaleo) zu bewahren und wiederzubeleben.
Rebsorten
Grillo
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Strahlendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
trocken
Nase
Elegantes und breites Bukett von gelber Reife Früchte wie Pfirsich, Pflaume und Apfel, gefolgt von angenehme Noten von Ginster, Gewürze und Nüssen.
Gaumen
Der 23er Mozia Grillo zeigt an Gaumen eine gute Balance zwischen Säure und Frucht. Lange und angenehme aromatische Persistenz.
Speiseempfehlung
Meeresfrüchte
Salat
Seeteufel
Fisch
Rezept-Idee: Spaghetti mit Vongole (Venusmuscheln) und Zitronen-Petersilien-Pesto
Auszeichnungen
Viele internationale Auszeichnungen
