Herstellung
Sorgfältige manuelle Lese. Mazeration im Stahltank, nach einigen Stunden Kaltmazeration erfolgt die Gärung spontan mit den natürlicherweise auf den Trauben vorhandenen Hefen und wird ca. 25 Tage bei 26/28° C fortgesetzt.
Ausbau: 20 Monate in Barriques aus französischer Eiche mit 225 l Fassungsvermögen und mittlerer Röstung, 20 % Erstbelegung, 40 % Zweitbelegung und 40 % Drittbelegung. Zwölf Monate Flaschenausbau. Dieser Wein wird unfiltriert und ungeklärt abgefüllt, um seine natürlichen Charakteristika zu bewahren.
Casa di Terra ist aus dem Anliegen hervorgegangen, einen reinsortigen Cabernet Franc zu keltern, mit einer Rebsorte, die an diesem Abschnitt der toskanischen Küste eine neue Heimat gefunden hat, in der sie einzigartige organoleptische Erlebnisse schenkt.
Rebsorten
Cabernet Franc
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Dichtes Granatrot.
trocken
Nase
Der 2015er Casa di Terra Bolgheri Superiore begeistert die Nase mit einem Üppiges Bouquet nach Gewürznoten und Leder, zu denen sich Nuancen dunkler Früchte, Rauch- und Graphittöne gesellen.
Gaumen
Die samtigen, schmeichelnden, weichen Tannine gehen mit wunderbarer Saftigkeit einher. Sehr langer Abgang, der ein Gefühl von Frische hinterlässt.
Speiseempfehlung
Besonderen Momenten
hervorragenden Speisen
Wild
Wildgeflügel
Rezept-Idee:
Trüffelgerichte, Schmor- und Grillfleisch.
Auszeichnungen
Vinumnobile: 96/100 Punkte.
