Herstellung
Der Niepoort Tawny reift im Durchschnitt dreieinhalb Jahre. Die Trauben stammen aus Weinbergen mit geringem Ertrag aus der Region des Cima Corgo, im Douro-Tal. Er wird weitgehend in traditionellen Lagares vergoren, bevor er in kleinen Eichfässern in den Niepoort-Kellereien in Vila Nova de Gaia reift.
Ein vielschichtiger und eleganter Portwein, der durch seine lange Fassreife eine beeindruckende Aromenvielfalt und einen weichen, harmonischen Geschmack entwickelt. Er repräsentiert auf besondere Weise die Kunst der Portweinbereitung und bietet ein anspruchsvolles Genusserlebnis
Rebsorten
Sousao
Tinta Amarela
Tinta Barroca
Tinta Francisca
Tinta Roriz
Touriga Francesa
Touriga Nacional
Weitere Eigenschaften
Sensorik
lebendiges, strahlendes Rot
süß
Nase
Das Bouquet ist komplex und entwickelt sich im Laufe der Reife. Typische Aromen sind getrocknete Früchte (Feigen, Datteln, Rosinen), Nüsse (Mandeln, Walnüsse), Karamell, Toffee, Honig, Gewürze (Vanille, Zimt) und oft auch subtile holzige Noten
Gaumen
Am Gaumen ist der Niepoort Tawny in der Regel weich, elegant und ausgewogen. Die Süße ist präsent, wird aber durch die Reife harmonischer und weniger vordergründig als bei einem Ruby. Die Tannine sind durch die lange Fassreife sehr geschmeidig
Speiseempfehlung
Schimmelkäse
Schokolade
Schwein
Rezept-Idee: Tawny Ports sind hervorragende Begleiter zu Desserts mit Nüssen, Karamell oder getrockneten Früchten. Sie passen auch gut zu milden Käsesorten oder können als eleganter Digestif genossen werden.