Santi

Proemio Amarone della Valpolicella Classico 2015

Santi Proemio Amarone della Valpolicella Classico 2015. Mit Intensiven Noten von roten Früchten, begleitet von einer angenehmen Schmackhaftigkeit für einen weichen Amarone della Valpolicella. Fesselnde Terroir-Ikone.

Rotwein Italien 2015 alc. 16 % vol trocken

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Expertise & Details

Kategorie: Rotwein
Herkunft: Venetien, Italien
Alkoholgehalt: 16 % vol.
Jahrgang: 2015
Typ: trocken

Charakteristik

Am Gaumen öffnet sich der Amarone mit Akzenten an rotfleischigem Obst, die in Begleitung von einer süßer Vanillenote lange nachschmecken. Die dichte Textur bildet mit der Säure und den Tanninen ein perfektes Gleichgewicht.

Santi · Venetien · Italien

Santi Proemio Amarone della Valpolicella Classico 2015

16 % vol

Alkohol

16°C

Trinktemperatur

5,6 g/l

Gesamtsäure

2035

Lagerbar bis

Herstellung

Die Trauben werden in der zweiten Septemberwoche ausschließlich von Hand gelesen. Nach einer aufwendigen Selektion werden die Trauben in Trockenkammern gebracht und dort auf einer Lage Gittern ausgebreitet. Nach ca. 120 Tagen Trocknung erreichen die Trauben durch die Flüssigkeitsreduzierung 120-125 °Oechsle. Es folgt die Entrappung und Pressung der Trauben, dann beginnt die langsame Vergärung die ca. 50 Tage dauern kann. Anschließend reift der Amarone 3 Jahre in Eichenfässern.

Rebsorten

Corvina Corvinone Rondinella

Weitere Eigenschaften

Anbaugebiet

Venetien

Sensorik

In der Farbe zeigt sich der Amarone in einem Violett mit blauschwarzen Reflexen.

trocken

Nase

In der Nase dominieren beim PROEMIO Amarone anfänglich die charakteristischen Noten von Pflaumen, Kirschen und dunkle Beeren, denen sich eine Vielfalt an Aromen anschließen, wie z.B Trockenobst, Tee, Lakritz und Gewürze.

Gaumen

Am Gaumen öffnet sich der Amarone mit Akzenten an rotfleischigem Obst, die in Begleitung von einer süßer Vanillenote lange nachschmecken. Die dichte Textur bildet mit der Säure und den Tanninen ein perfektes Gleichgewicht.

Servierung

Dekantieren

Speiseempfehlung

reifem Käse Schimmelkäse Wild

Rezept-Idee: Rotes Fleisch, Wild oder reifem Käse

Restzucker

12.0 g/l

Klassifikation

DOCG

Verschluss

Korken

EAN 8000160672477