Die Merlot-Trauben wurden Anfang September und die Cabernet Sauvignon Trauben ab Mitte September gelesen. Nach dem Abbeeren und sanftem Pressen wurden beide Rebsorten separat vinifiziert, die Maische-Gärung erfolgte in Stahlbehältern für ca. 20 Tage, wie auch die alkoholische Gärung, wobei 30° C nie überschritten wurden. Danach wurde der Wein in 225 l Barriques (Alliers & Tronçais) gegeben, wo er bis Ende des Jahres die malolaktische Gärung abschloss. Anschließend wurde der Wein zur Assemblage der verschiedenen Rebsorten umgefüllt und lagerte danach wieder ca. 8 Monate in Barrique. Nach Ablauf dieser Zeit erfolgte die Abfüllung. Bevor der Wein auf den Markt kam, wurde er nochmal 6 Monate auf der Flasche verfeinert.
Alternativen
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0.75 L (55,33 €* / 1 L)
