Herstellung
Von den Wiesen der Hochebene des Trentino stammt das frisch gemähte und kurz in der Sonne getrocknete Heu für diesen Grappa, das sich aus einer reichen botanischen Vielfalt zusammensetzt. Der Ausbau sieht das kurze Einlegen in reinem Alkohol. Auf diese Weise wird ein Destillat aus den Bergen gewonnen, das bei jedem Schluck die Natur heraufbeschwört.
Der Grappa Marzadro Fieno ist ein einzigartiger Likör/Grappa aus Italien, der aus frischem, sonnengetrocknetem Heu und reinem Tresterbrand hergestellt wird.
Rebsorten
Der Grappa wird aus den Trestern von Trebbiano-
Chardonnay- und Pinot-Trauben hergestellt. Diese Trester sind die Rückstände der Traubenpressung und enthalten noch viel Geschmack und Aroma. Mazeration: Das Heu wird in reinem Alkohol mazeriert
um die Aromen und Farben zu extrahieren. Dieser Mazerat wird dann mit dem Grappa vermischt. Der Grappa Marzadro Fieno reift für mehrere Monate in Edelstahltanks.
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen
Aromatisch
Nase
Intensiv und komplex mit Noten von frischem Heu, Wildblumen, Honig, Vanille und Gewürzen
Gaumen
Weich und rund am Gaumen mit einem ausgewogenen Verhältnis von Süße und Bitterkeit. Aromen von Heu, Wildblumen, Honig, Zitrusfrüchten und Gewürzen. Der Abgang ist lang anhaltend und aromatisch
Servierung
Der Grappa Marzadro Fieno sollte leicht gekühlt bei 10-12 °C serviert werden. Genießen Sie den Grappa pur als Digestif oder nach dem Essen.
Speiseempfehlung
Rezept-Idee: Der Grappa Marzadro Fieno passt hervorragend zu Käse, Desserts und Schokolade.