Herstellung
Gérard Bertrand legt größten Wert auf diese optimale Reife und Gesundheit seiner Trauben, denn nur perfektes Lesegut liefert ihm die gewünschte perfekte Qualität seiner Weine. Nachhaltige Weinbaumethoden nach Terra Vitis unterstützen die Gesundbewahrung der Reben. Um auch die optimale Reife punktgenau zu bestimmen, werden die Beeren in ihrer letzten Entwicklungsphase täglich verkostet und parallel die phenolische Entwicklung in ihren Beerenhäuten analysiert. Erst wenn alle Daumen nach oben zeigen, werden die Trauben behutsam von Hand in kleine Bütten gelesen und sofort, binnen maximal einer Stunde, in die Kellerei gebracht, hier sortiert, vollständig entrappt und nun in die Fermenter weitergeleitet, wo man sie nach Rebsorten getrennt bei kontrollierten Temperaturen in rund zwanzig bis 25 Tagen auf der Maische vergären lässt. Zum Winterende, nach abgeschlossener alkoholischer Gärung und biologischem Säureabbau, werden die Rebsortenweine weiterhin separat in hundert Prozent neue 225- Liter-Barriques überführt und im beeindruckenden Fasskeller des Château LHospitalet, mit Platz für rund 2000 Fässer(!), weitere zwölf bis sechzehn Monate auf den Feinhefen ausgebaut - bei regelmäßigem Aufrühren des Feinhefelagers. Erst nach vollendeter Fassreife wählt Gérard Bertrand die besten Barriques jeder Rebsorte aus und vermählt sie zur finalen Cuvée, dem Grand Vin des Château de LHospitalet.
In La Clape überragend die Reben des Château lHospitalet auf rund hundert Metern Höhe die Mittelmeerküste von Narbonne-Plage. Das Klima ist mediterran trocken, Regen fällt meist in den milden Wintern. Die Sommer sind heiß und sonnig, wobei die Meeresnähe und leicht erhöhte Lage der Weinberge die Hitze etwas abmildern. In Summe ideale Wachstums- und Reifebedingungen für die Trauben, die sich hier aromatisch ausdrucksvoll mit sanftem Tannin und markantem Sorten- und Herkunftscharakter entfalten. Die Kalkmergelböden der Küste sind gute Wasserspeicher, die auch während der heißen und trockenen Sommermonate genügend Feuchtigkeit für die Reben bereithalten. Die mit wilder Garrigue bewachsenen Böden oberhalb dieser Küstenfelsen bestehen aus graublauem Barremium-Kalkstein und liefern besonders dicht und würzig konzentrierte Trauben. Die Kombination beider Formationen verleiht den Weinen ihre einzigartige aromatische Fülle, Vielschichtigkeit und lebendige Frische. Gérard Bertrand unterstützt diese Gaben der Natur mit nachhaltigen Weinbaumethoden (nach dem Reglement von Terra Vitis).
Rebsorten
Syrah
Grenache
Mourvèdre
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Strahlendes Rubinrot.
trocken
Nase
Der 2020er Gerard Bertrand Chateau l'Hospitalet La Clape Grand Vin Rouge überzeugt durch intensives Aroma mit oppulenten, würzigen Noten von Wacholder, Nelken und Kräuter, begleitet von fruchtigen Aromen von reifen schwarzen und roten Beeren.
Gaumen
Im Mund ist der Grand Vin Rouge von Gérard Bertrand sehr vollmundig, sanft und harmonisch mit feiner Balance von reifem, seidigem Tannin und voller, reifer Frucht, elegant strukturiert und sehr verführerisch ist dieser Rotwein schon jetzt wunderschön zugänglich, kann aber gern noch einige Zeit im Keller oder Klimaschrank ruhen.
Speiseempfehlung
Fleisch (dunkel)
Gegrilltem
Rezept-Idee: Gergrilltes, würziges Lamm in allen Variationen.
