Herstellung
Die Rotwein-Trauben für den Lumen Illuminati Riserva, werden nach einer sorgfältigem Auswahl (Anfang Oktober für den Cabernet - Sauvignon und vom 08. bis 12. Oktober für den Montepulciano d'Abruzzo) geerntet. Die Weintrauben werden entrappt, sanft gepresst und im Stahltank vergoren. Die Vinifizierung findet über einen Zeitraum von 15 Tagen bei einer Temperatur von 28-30 °C statt. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein für 24 Monate in 225 Liter Barriques aus verschiedene Sorten Eiche. Anschließend reift dieser Rotwein nochmals für 14 Monaten in den Weinkellern der Kellerei Dino Illuminati.
Der Illuminati Lumen VQPRD Controguerra Rosso Doc Riserva 2017 ist ein herausragender Rotwein aus den Abruzzen, der mit seiner Kraft, Eleganz und Komplexität überzeugt. Ein wahrer Genuss für jeden Weinliebhaber, der etwas Besonderes sucht.
Rebsorten
Montepulciano
Cabernet Sauvignon
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Der 2017er Lumen Illuminati Riserva besitzt eine dichte, undurchdringliche, granatrote Farbe.
trocken
Nase
In der Nase kommen beim Lumen Illuminati Riserva berauschende Aromen von roten, reifen Früchte, wie Kirsche, Blaubeere und schwarzer Johannisbeere zum Vorschein.
Gaumen
Der Lumen Illuminati Riserva aus dem Jahrgang 2017 besitzt eine sehr gute Struktur und ist äußerst harmonisch und elegant. Seine Gerbstoffe sind herrlich süß und feinkörning. Er glänzt glänzt mit einem kräftigen, langen Abgang.
Servierung
Dieser kräftige Wein sollte eine Stunde vor dem Verzehr dekantiert werden.
Speiseempfehlung
Entenbrust
Fleisch (dunkel)
Rezept-Idee: Dieser italienische Rotwein aus Abruzzen schmeckt hervorragend zu gegrillten Ochsenbäckchen in Rotweinjus mit Kartoffelgratin.
