Fritz Waßmer
· Deutschland
Fritz Waßmer Kaiserberg Herbolzheim Cabernet Franc 2019
13,5 % vol
Alkohol
16°C
Trinktemperatur
5,9 g/l
Gesamtsäure
2038
Lagerbar bis
Herstellung
Die Weine von Fritz Waßmer, insbesondere die Lagenweine, reifen meist für 18 - 24 Monaten in Barriques aus Eiche.
Der Wein stammt aus der berühmten Einzellage Kaiserberg in Herbolzheim, einer der besten Lagen des Weinguts. Der Boden ist hier von humosem Lösslehm und darunterliegendem gelben Kalkmergel geprägt, der von hellem Schiefer und Granit durchzogen ist. Die steilen, sonnenverwöhnten Hänge speichern tagsüber Wärme und geben sie nachts langsam an die Reben ab. Dies fördert eine optimale Reife der Trauben und trägt zur Entwicklung komplexer Aromen bei.
Rebsorten
Cabernet Franc
Weitere Eigenschaften
Anbaugebiet
Baden
Sensorik
Tiefes Rubinrot.
trocken
Nase
In der Nase präsentiert sich dieser Wein tief würzig, mit einer intensiven Frucht von schwarzer Johannisbeere (Cassis), die typisch für Cabernet Franc ist. Dazu gesellen sich eine erdige, fast geheimnisvolle Nuance und ein Hauch von Anis. Im Abgang können sich dezente Noten von Nelke und gerösteten Haselnüssen zeigen.
Gaumen
Am Gaumen ist der Wein biegsam und elegant. Er besticht durch fein geschliffene Tannine, die eine wundervolle Struktur verleihen. Die Fruchtaromen sind eine harmonische Mischung aus hellen und satten dunklen Früchten, die eine lebendige Frische mit sich bringen.
Er ist vollmundig und kräftig, jedoch ohne Schwere. Die präsente, aber gut eingebundene Säure sorgt für Lebendigkeit. Das Finale ist lang anhaltend und seidig.
Servierung
2 - 3 Stunden vor dem Genuss dekantieren
Speiseempfehlung
Angus Steak
Lamm
Rezept-Idee:
Rosa gebratenes Rinderfilet mit grüner Pfefferrahmsauce und paniereten Austernpilze.
Restzucker
1,5 g/l
Klassifikation
Deutscher Qualitätswein
Verschluss
Korken
Boden
humosem Lösslehm und darunterliegendem gelben Kalkmergel geprägt, der von hellem Schiefer und Granit durchzogen ist.
Hersteller Fritz Waßmer
Land Deutschland
Füllmenge 0.75 L
Inverkehrbringer
Weingut Fritz Waßmer, Lazariterstr. 2, 79189 Bad Krozingen-Schlatt